Aprikosen-Clafoutis

Der Clafoutis stammt aus dem Herzen Frankreichs und vereint rustikale Einfachheit mit feinem Geschmack. Traditionell wird er mit Kirschen zubereitet, doch auch Aprikosen verleihen ihm eine herrlich fruchtige Note. Dieser unkomplizierte Kuchen bringt ein Stück französisches Lebensgefühl auf den Tisch und ist ideal für warme Tage, an denen es nach Sommer schmeckt.

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Backform (ca. 25 × 25 cm) großzügig mit Butter einfetten.
3. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach oben dicht nebeneinander in die Form legen.
4. Teig herstellen:
   • Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
   • Das Mehl mit dem Salz versieben und portionsweise unterrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
   • Sahne und Milch nach und nach unterrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht (ähnlich wie Pfannkuchenteig).
5. Den Teig in ein Gefäß mit Ausguss füllen und vorsichtig zwischen die Aprikosen in die Form gießen, ohne die Schnittflächen zu bedecken (für ein schönes Aussehen).
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen – die Ränder sollten gut gebräunt sein, die Mitte bei leichtem Druck zurückfedern. (Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren.)

Lauwarm oder kalt genießen – pur oder mit Puderzucker bestäubt, Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.