Pimientos de Padrón

Diese grünen Mini-Paprikaschoten sind längst ein Klassiker in Tapas-Bars weltweit. Das Besondere? Die meisten sind mild, aber ab und zu versteckt sich eine richtig scharfe Schote – ein leckerer Nervenkitzel für deinen Gaumen!

1. Die Pimientos gründlich waschen und gut abtrocknen. Sie sollen beim Braten möglichst trocken sein.
   
   
2.  Eine große Pfanne auf mittelhohe bis hohe Temperatur bringen. Das Olivenöl hineingeben und heiß werden lassen.
   
   
3. Die Pimientos in die heiße Pfanne geben – es darf ruhig brutzeln. Unter gelegentlichem Wenden ca. 5–8 Minuten braten, bis die Haut Blasen wirft und schwarze Stellen bekommt.
   
   
4. Vom Herd nehmen, großzügig mit grobem Salz bestreuen und sofort servieren.