Gemüsebrühe-Paste (ohne Kochen, lange haltbar)

Diese Methode nutzt Salz als Konservierungsmittel, sodass die Paste im Kühlschrank mehrere Monate haltbar bleibt.

Zubereitung:

1. Möhren, Knollensellerie und Lauch gründlich waschen, nach Bedarf schälen und grob würfeln.

2. Petersilie waschen und grob hacken.

3. Alles zusammen mit dem Salz in eine Küchenmaschine geben und 60–120 Sekunden mixen, bis eine feine Paste entsteht. Zwischendurch Pausen machen und die Masse von den Rändern schieben.

4. In sterilisierte Schraubgläser füllen und gut verschließen.

Anwendung:

• Dosierung: 1 TL Paste auf 250 ml Wasser

• Haltbarkeit: Im Kühlschrank mindestens 6 Monate durch das Salz (nur mit sauberem Löffel entnehmen!) 

Tipp:
Du kannst auch getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Liebstöckel ergänzen, um den Geschmack anzupassen.

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