Brat-Wurzelpetersilie mit Homemade Ketchup

Jetzt hat das regionale Wurzelgemüse Saison und ist die perfekte Ergänzung oder Alternative zu Klassikern wie Bratkartoffeln. Mit ihrem würzig-süßlichen Aroma, mehr Vitamin C und Eisen als Kartoffeln und einem niedrigeren glykämischen Index bringt sie nicht nur Abwechslung, sondern auch Nährstoffe auf den Teller. 

1. Öl in eine Bratpfanne geben und  Zwiebeln  anbraten bis sie glasig sind (mittlere Temperatur).

2. Petersilienwurzelscheiben dazugeben und ca. 15Minuten knusperig braten.

3. Opt. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und die letzten 5 Minuten mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Für Home Made Kechup alles Zutaten miteinander verrühren.

5. Tipp: mit fein gehackten Kräutern garnieren

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