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Schalotte und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
Steckrübe, Blumenkohl und/oder Pastinaken dazugeben und kurz rösten - du kannst beim Gemüse gerne variieren je nach dem was du zuhause hast :)
Mit Kokosmilch und Wasser aufgießen, Zitronengras hinzufügen und 20-25 Min. köcheln lassen.
Zitronengras entfernen, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit Petersilie garnieren und genießen!
Für mehr Rezepte und Infos zum Thema Ernährung schau doch mal auf www.seasonsoulfood.de oder bei Instagram vorbei.
1 Steckrübe, gewürfelt
1/2 Blumenkohl, in Röschen oder/und 1-2 Pastinaken, in Stücke (oder Wurzelpetersilie)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Schalotte oder Zwiebel, gehackt
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
400 ml Wasser
1 Stängel Zitronengras (oder Pulver), optional Zitronensaft
Salz, Pfeffer und Petersilie als Topping
