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Diese Leberwurst wird aus Fleisch und Leber unserer Haidehof-Rinder hergestellt. Die Tiere wachsen auf unseren Weiden in Wedel auf und werden artgerecht gehalten. Die Verarbeitung erfolgt in traditioneller Handarbeit durch den Metzger Bernd Ratjen vom Gasthof „Zur Erholung“ in Uetersen.
Der Geschmack ist kräftig und ausgewogen – ideal als Brotaufstrich oder zum Vesper.
