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Wenn die angenehme Schärfe von Chili, Ingwer und Szechuan-Pfeffer auf Sternanis, Kardamom und Zimt trifft und schließlich vom Erdnuss-Crunch und herzhaft-nussigen Biss abgerundet wird, kann es sich eigentlich nur um unseren Bio Chili Crunch handeln! Knusprig, scharf und lecker entpuppt er sich im praktischen Glas als echter Allrounder und eignet sich zum Marinieren von Fleisch, als Pesto oder zum Würzen von diversen Suppen bis hin zu Süßspeisen. Verleiht einfach jedem Gericht den gewissen Crunch!
Mit Szechuan-Pfeffer & gehackten Erdnüssen
Angenehme & komplexe Schärfe
In Handarbeit hergestellt und abgefüllt
Wichtiger Anwendungshinweis:
Der Crunch enthält einen hohen Anteil an hochwertigen Ölen, in denen die Chilis frittiert werden. Die warmen Öle nehmen den Geschmack der Gewürze wunderbar auf, darum ist das Öl ein wichtiger Bestandteil des Endprodukts.
Ausserdem macht es das Crunch besser portionierbar: Die festen Bestandteile setzen sich während der Lagerung am Boden ab, weil wir keine Emulgatoren verwenden - diese haben in einem natürlichen Lebensmittel nichts zu suchen. Darum einfach den Inhalt des Glases kurz vor jeder Verwendung gut mit einem sauberen Löffel bis zum Boden aufrühren, damit sich alle Zutaten vermischen, und anschließend nach Belieben auf die Speisen geben.
Wie kann ich Chili Crunch verwenden?
In Asien würde man ihn wie eine Art Pesto ganz klassisch zu Nudeln essen. Aber ganz ehrlich: Wir marinieren auch gerne Fleisch damit, bevor es auf den Grill oder in die Pfanne wandert. Als Würze für Ramen und andere Suppen eignet er sich ebenfalls hervo
Wie stellt ihr Chili Crunch her?
Die Basis für unseren Crunch bilden Bio Rapsöl und Bio Sesamöl. Die leicht nussigen Öle enthalten viel Omega-Fettsäuren und passen hervorragend zu den gehackten Erdnüssen, die dem Crunch seinen besonderen Bite geben. Über 24 Stunden werden Zwiebeln, Knoblauch und andere aromatische Bio Gewürze bei lauen 70 Grad im Öl gerührt, damit sich die ätherischen Öle aus den Gewürzen gänzlich lösen können. Danach darf das Öl kurz ruhen und erkalten, bis es erneut erhitzt wird, um darin das Chili zu fritieren. Erst nach diesem Prozess wandern die restlichen Zutaten unter dauerhaftem Rühren, zur vollen Entfaltung des Geschmacks, in den Crunch. Nach zwei Tagen rühren und ruhen füllen wir den Crunch händisch in Gläser ab.
| Energie | 3504 kJ / 837 kcal ** |
| Fett | 70 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| - davon Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | 2,5 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
